Doña Rufina era una vecina del barrio Santa Cruz durante la Era de los Descubrimientos, en el s. XV, cuando Sevilla era la ciudad más importante de todo el país.

Era conocida por bastante gente. Ello se debía a lo bien que se le daba cocinar. Muchos marineros solían comer en su casa antes de salir a navegar. Y algunos de ellos, cuando volvían de las Indias, como agradecimiento le traían nuevos ingredientes con los que mejorar sus platos.

Poco a poco la comida tradicional que preparaba Doña Rufina se fue haciendo más y más popular. Así que pronto su casa se convirtió en un lugar de encuentro para mercaderes, marineros y vecinos del barrio de la judería.